干煸雞塊的做法--餐飲技術培訓

    做干煸雞塊，需要先選材，主要有以下方面的：
    選用雞的中翅，本文按八只計，還有備有姜絲，蒜蓉，這些適量即可。
    備青椒一個，略辣，土豆一個，其他的有生粉，白糖，醬油，料酒，麻辣鮮，當然還有最重要的鹽了。這些都可以根據自己的情況，適量即可。
    干煸雞塊的詳細做法：
    首先要洗凈雞翅，將中翅斜著切成兩半，然后，再加入一定的鹽，料酒，生粉，醬油，姜絲，蒜蓉，白糖，將它們攪拌一下，混合一體，腌制達一個小時即可。
    這時，要對土豆進行手術，切成薄片，備的青椒也要洗一下，然后切成條子狀。
    接下來，要燒鍋了，加入一層油，放入中翅，開剪，達到兩面出現焦黃色即可。
    接著再放入土豆，慢炒一下，再添鹽分。
    緊接著放入青椒，翻炒一下，要炒出辣味兒。
    做干煸雞塊大約需要十分鐘左右的時間，大家不可過急，當然了，是不計入腌制的時間的。
    干煸雞塊的做法不復雜，大家需要注意的是，油不可太少，要適量多些，這樣，才不會干鍋。